日本では秋の味覚の王様といわれる「松茸」は人工栽培が難しく、繁殖しにくいためとても貴重なキノコです。
カサの開き具合から「コロ」や「つぼみ」「開き」などと呼ばれます。
「香り松茸」と言われる香りの成分は「マツタケオール」や「桂皮酸メチル」で、食欲増進などを促す作用があると言われています。
鮮度や風味が落ちるので、すぐに調理します。
水洗いはせずに、絞ったふきんなどで汚れをふき取り石づきを削ります。
松茸ご飯やお吸い物、天ぷらなどさまざまなお料理で香りや食感を楽しめます。
| 生産地 | 長野県、他 |
|---|---|
| 規格 | kg |
| 参考価格 | 価格変動の大きい商品ですので、お問い合わせください。 |
| 最少取引単位 | kg |
| 時期 | 9月中旬～10月 |
