山椒の若芽を「木の芽」と言います。
刺身のつまや料理のあしらい、香りづけに用いられます。
木の芽をすりつぶして味噌とあえて「木の芽みそ」。細かく刻んで魚の上にのせて焼くと「木の芽焼き」などになります。
お吸い物や煮物のあしらいとして、香りを楽しむ場合は、手のひらにのせて軽く叩くと、葉脈が傷ついて香りが出ます。
（※写真の小容量は2017年以降取扱がありません 大容量はお問い合わせ下さい）
| 生産地 | 埼玉県 |
|---|---|
| 規格 | パック |
| 参考価格 | お問い合わせ下さい |
| 最少取引単位 | パック |
| 時期 | 通年 |
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