ヨーロッパ原産、ユリ科の植物で、江戸時代にオランダから観賞用として入ってきたものが、明治のころから食用に導入されました。
食べている部分は新芽の茎。土寄せなどをして日に当てずに育てた（軟白栽培）ホワイトアスパラガスと、日に当てて育てたグリーンアスパラガスとがあります。
国内では北海道・長野県・佐賀県が主産地で、秋以外は国産のものが流通しています。
| 生産地 | 北海道・長野県・佐賀県ほか |
|---|---|
| 規格 | 束 |
| 参考価格 | お問い合せ下さい |
| 最少取引単位 | 束 |
| 時期 | 12月～9月 |
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