長野市にある善光寺を中心とした北信地方で、雪の下でも育つ耐寒性のある品種として栽培されています。
長野県の南信地方では「冬菜」とも呼ばれています。
葉は硬く濃い緑色。アクや苦みが少なく歯応えがあり、甘みが強いです。
おひたしや浅漬けなどで食されます。
また、長野県の郷土食である「おやき」の具材としても食されています。
| 生産地 | 長野県 |
|---|---|
| 規格 | 袋 |
| 参考価格 | 180円 / 袋 (2014/3/22現在） |
| 最少取引単位 | 袋 |
| 時期 | 12月～2月 |
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