アメリカ種を改良した大型の品種です。
なすの皮の紫色はポリフェノールの一種「ナスニン」という色素です。
調理の際は皮を剥かずに残すとよいでしょう。
輪切りにして「味噌田楽」や油での調理に向いています。
| 生産地 | 高知県 |
|---|---|
| 規格 | 本 |
| 参考価格 | 198円 / 本（2014/4/19現在） |
| 最少取引単位 | 本 |
| 時期 | 通年 |
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