松本市山辺の伝説「兎の吸物」にまつわるネギとされ、江戸時代から関東・中京方面に贈答品として珍重され、正月の吉祥を意味する野菜として全国に知れ渡りました。柔かく甘みがあり風味も良いので、特に鍋料理には最適です。
信州の伝統野菜に認定された松本一本ねぎと、品種としての松本一本ねぎとがあります。
| 生産地 | 長野県松本市・山形村 |
|---|---|
| 規格 | – |
| 参考価格 | 600円/kg （2023/11/22現在） |
| 最少取引単位 | 5kg |
| 時期 | 11月上旬～12月下旬 |
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