秋まき夏どりの早生種牛蒡（むらやまわせごぼう）。普通の牛蒡に比べ灰汁が少なく、白いのが特徴。ビタミンB群やビタミンEなどが含まれており、特に食物繊維・ミネラルのほか、ポリフェノールも豊富に含まれています。
キンピラ、煮物、天麩羅、味噌漬に最適のほか、須坂市名物の「みそすき丼」にも使われています。
2023は入荷予定がありません。
| 生産地 | 長野県須坂市 |
|---|---|
| 規格 | Kg |
| 参考価格 | 600円/Kg （2016/11/21現在） |
| 最少取引単位 | 1Kg |
| 時期 | 8月下旬～12月下旬 |
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