里芋の品種のひとつです。
地上に頭を出している姿が筍に似ている事から、別名「タケノコイモ」とも呼ばれています。
京都で作られている海老芋も京芋と呼ばれているので、間違えやすいですが別の品種になります。
産地の宮崎県ではブランド認証基準を設けており、収穫後の畑で15日以上、土の中に貯蔵することで追熟して完熟させ出荷しています。
皮がむきやすく煮くずれしにくいことから、煮物に向いていますが、天ぷらにしてもホクホクとして美味しく召し上がれます。
| 生産地 | 宮崎県 |
|---|---|
| 規格 | 本 |
| 参考価格 | 598円 / 本（2014/1/11現在） |
| 最少取引単位 | 本 |
| 時期 | 12月下旬 |
