豆が発芽した芽がもやしです。
原料の豆は、大豆、緑豆のほか、近年は安価で栽培しやすいブラックマッペなどがあります。
栄養素は、ビタミンＣやカルシウムを多く含みます。
傷みやすく、栄養素も損なわれますので、早めに使い切るのがいちばんです。
| 生産地 | 岐阜県、栃木県など |
|---|---|
| 規格 | 袋、kg |
| 参考価格 | 40～50円 / 袋、140円 / kg （2014/4/10現在） |
| 最少取引単位 | 袋 |
| 時期 | 通年 |
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