大阪天王寺付近で生まれたカブで、関東地域で栽培されたものを「天かぶ」といいます。
カブの種類は多種で、赤カブ・白カブ・大中小と様々です。
大カブと呼ばれるのは大きさが直径でおよそ15㎝以上のものですので、天かぶは大カブになります。
葉も根もやわらかく緻密で、アクが少なく甘みがあります。
サラダや漬物・スープ・かぶら蒸・煮物などいろいろな料理に使いやすい食材です。
皮に近いところに旨味も多く、葉は栄養豊富な青菜です。皮も葉も美味しくいただけます。
| 生産地 | 埼玉県、千葉県 |
|---|---|
| 規格 | 株 |
| 参考価格 | 980円 / 株（2014/1/5現在） |
| 最少取引単位 | 株 |
| 時期 | 11月～3月 |
小かぶと天かぶ
