グリーンピースをサヤごと食べられるように改良された品種でさやえんどうの一種。1970年代にアメリカから導入されました。
農林水産省によって［スナップえんどう］と呼ぶことが奨励されましたが、［スナックえんどう］という商品名でも販売されています。
硬い筋を取って調理します。
茹でる場合は、茹で過ぎるとビタミンＣが損なわれるので、すぐに冷水にさらします。
青臭さなどのクセはなく、さやは肉厚で歯ごたえがあり、甘みがあります。
| 生産地 | 静岡県・愛知県・熊本県 |
|---|---|
| 規格 | Kg |
| 参考価格 | 1,500円 / Kg（2014/1/25現在） |
| 最少取引単位 | Kg |
| 時期 | 1月～6月中旬 |
