うるいは観賞用にも用いられる「ギボウシ」の若い葉で、葉が開く前のものが食されます。
北海道から九州まで自生していますが、旬の時期は５月～７月になります。
こちらのうるいは栽培されたものです。
もみがらの中で生育させて芽が吹気出てきたら、日を当て葉を緑色にして出荷致します。
そうすることによって、ねぎに似たぬめりとほろ苦さのあるうるいとなります。
汁物や炒め物・和え物などいろんな料理にお使いいただけます。
信州産うるい等山菜を含めたセットを2023年より通販サイト信濃ノ國屋で扱っております。
4月中旬～5月中旬の発送となります。ぜひご利用ください。
＞＞【信州の山菜と春野菜のセット（6種類以上入り）】3,980円（税送料込）
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| 生産地 | 新潟県、など |
|---|---|
| 規格 | パック |
| 参考価格 | 280円 / ﾊﾟｯｸ（2014/2/10現在） |
| 最少取引単位 | パック |
| 時期 | 12月～3月 |
