ごぼうを食べるのは世界でも日本や台湾だけと言われています。
中国では、利尿作用のある薬草として扱われていました。
アク抜きは酢水につけて行いますが、風味や栄養成分が抜けてしまいますので、たわしで皮を洗い泥を落とす程度がよいです。
ささがきにして冷凍保存すると便利です。
| 生産地 | 青森県、茨城県、宮崎県他 |
|---|---|
| 規格 | 袋 |
| 参考価格 | 300円 / 2本入・袋（2014/4/19現在） |
| 最少取引単位 | 袋 |
| 時期 | 通年 |
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