エビイモ（海老芋）は、サトイモの品種のひとつ。
反り返えった紡錐方形で、表面にある黒い横縞とあわせてエビのように見えることが名前の由来。 肉質は粉質で、粘り気に富み、よく締まった風味を持ちます。
京都府を中心に作られるものは京芋（きょういも）とも呼ばれ伝統野菜ともなっていますが、宮崎県が主産地の「京いも」とは別ものです。
＞＞京いも
| 主産地 | 京都 |
|---|---|
| 規格 | Ｌ |
| 参考価格 | ￥600/Kg~ |
| 最少取引単位 | 1K～ |
| 時期 | 12月 |
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